TORTA MATERA DE LIMÓN

Sigamos con mi tema FAVORITO, ¿qué podemos cocinar hoy para tomar una rica merienda? Como muchos de ustedes ya saben, amo cocinar cosas ricas para tomar un rico mate, té, o café.

En el video y posteo de hoy, vamos a hacer una versión distinta de la famosa Torta Matera. La torta matera lleva crema pastelera, y pensé que seria buena idea hacer una torta matera de LIMÓN. El bizcochuelo tiene limón y la crema es de limón. ¿Te entro algo de curiosidad?

En el video vas a encontrar el paso a paso y todos los ingredientes y

cantidades necesarias para hacer esta receta tan especial. A continuación, te escribo el paso a paso para que tengas como referente si lo llegas a necesitar.

  1. Empezamos con la crema de limón: colocamos en una olla 2 yemas, 2 cdas de almidón de maíz (maicena) 2 cdas de azúcar y 1 cda de miel.
  2. Prendemos la hornalla a fuego medio y empezamos a integrar con un batidor.
  3. Luego incorporamos el jugo y ralladura (¡la ralladura es opcional queda muy rico!) y 200ml de leche.
  4. No paramos de batir hasta que espese. Cuando espesa apagamos el fuego y reservamos.
  5. Para el bizcochuelo empezamos con azúcar impalpable, azúcar común, ralladura de un limón (¡yo no le puse, pero quedaría buenísimo! – se me rompió el rallador…) y los huevos. Integramos muy bien hasta que notemos que ya no quedan gránulos de azúcar.
  6. Incorporamos el aceite y la crema de leche (heavy cream, nata) el jugo de limón y agua. Mezclamos.
  7. Por último, incorporamos el harina y polvo de hornear.
  8. Use un molde de 24cm (pueden usar mas chico) le puse papel manteca (algún papel de cocina antiadherente) y coloque toda la mezcla del bizcochuelo.
  9. Por encima puse la crema de limón con una espátula (trate de que quede una capa pareja de grosor).
  10. Lleve esto un horno precalentado a 180C por 35 minutos aproximandamente.
  11. ¡Dejar que se enfríe por completo desmoldar, cortar y servir!

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